Das Brötchen in Wasser ein-weichen. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in 1 EL Öl glasig dünsten. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Den Käse in kleine Würfel schneiden.
Das Hack mit ausgedrücktem Brötchen, Zwiebeln und dem Ei vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. 8 gleich große Frikadellen formen, etwa Vs des Käses in jede Frikadelle geben, verschließen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Frikadellen darin bei milder Hitze etwa 10 Min. garen.
Salat putzen, waschen, trocken schleudern und grob zupfen. Schinken in einer Pfanne ohne Fett kross braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Essig mit restlichem Öl, Senf und Zitronensaft mischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzig abschmecken. Salatblätter mit Schinken und Dressing mischen, die Frikadellen darauf anrichten und servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 45 Min.
VARIANTE:
Probieren Sie auch gerne andere Käsesorten wie zum Beispiel würzigen Fontina oder auch Weichkäse wie cremigen Camembert aus.
