Tomaten und Zwiebeln würfeln. Hack, die Hälfte Zwiebeln, Tomaten, Senf, Joghurt und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mozzarella würfeln. Hack-masse auf ein Stück Folie geben, zu einer Platte (ca. 24 x 24 cm) drücken. Käse längs auf der Hackmitte verteilen, dabei am Rand ca. 2 cm frei lassen. Hackmasse mithilfe der Folie aufrollen und zu einem Laib formen. Oberfläche mehrmals einritzen. Braten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 1 Stunde backen.
Übrige Zwiebeln in heißem Öl andünsten. Tomatenmark darin anschwitzen. Mit den Dosentomaten ablöschen. Aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Rauke putzen, waschen. Schinken auslassen. Braten aus dem Ofen nehmen. Mit Schinken und Rauke anrichten. Soße dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 690 kcal E 49 g, F 48 g, KH 13 g
