3 mittelgr Möhren
3 El Butter oder Margarine
3 El Mehl
1 El Curry
1/4 l Milch
1 Tl Gemüsebrühe, Instant
Salz, weißer Pfeffer
2 Scheiben Toast
etwas Koriander
300 g Geflügelhackfleisch
1 Tl mittelscharfer Senf
1/2 Tl Kreuzkümmel (Kumin)
400 g Hörnchennudeln z.B. Creste di gallo
100 g Tk-Erbsen
2 El Öl

Möhren schälen, waschen längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Mehl und Curry darin anschwitzen. 1/4 l Wasser und Milch einrühren und 5-6 Min unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Toast einweichen. Koriander waschen, abzupfen, hacken. Mit Hack, Senf und ausgedrücktem Toast verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und mit angefeuchteten Händen ca. 20 Hackbällchen daraus formen.

Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen. Möhren und Erbsen ca. 3 Minuten vor Garzeitende zu den Nudeln geben. Öl in eil großen beschichteten Pfanne erhitz Hackbällchen darin rundherum 6-8 nuten braten. Nudeln abgießen und 1 tropfen lassen. Mit Hackbällchen 1 Soße mischen. Alles anrichten.

ZUBEREITUNGSZEIT: Ca. 50 Min. pro portion: ca. 690 kcal E 36 g, F 17 g, KH 97 g