Spinat verlesen und putzen. Blätter in kochendem Salzwasser ca. 1 Min. blanchieren. Mit einer Schaumkelle herausheben und sofort in Eiswasser abschrecken. Spinat abtropfen lassen, gut ausdrücken und grob hacken.
Brötchen einweichen, Knoblauch abziehen, Chilischote halbieren, entkernen, abbrausen, beides hacken. Feta zerbröckeln, Pinienkerne ohne Fett rösten. Spinat, Knoblauch, Chili, Feta und Kerne mischen. Mit Salz würzen.
Brötchen gut ausdrücken. Mit Hack, Senf, Eiern, Oregano, Salz, Pfeffer verkneten. Arbeitsfläche mit Grieß bestreuen. Hackmasse darauf ausrollen (ca. 30x30 cm). Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Spinat als Streifen in die Mitte legen, Hack darüberklappen, zu Laib formen. Auf geölte Fettpfanne legen, Rosmarin auflegen. Ca. 60 Min. garen.
Pro Portion ca. 520 kcal, 50 g, F: 28 g, KH: 13 g Vorbereiten ca 20 Min, Garen ca 60 Min
