1. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Beides fein würfeln. Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ei und ausgedrücktes Brötchen verkneten. Hackteig mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen.
2. Aus der Hackmasse einen ovalen Braten formen und auf die gefettete Fettpfanne legen. Die Oberfläche mit einem Messer rautenförmig einschneiden. Hackbraten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten.
3. Paprikaschoten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. 2 EL Öl erhitzen. Paprika und Zwiebeln darin andünsten. Tomaten zum Paprikagemüse geben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles ca. 15 Minuten schmoren.
4. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. 2 EL Öl, 1 TL Paprikapulver und die Hälfte der Petersilie verrühren. Braten ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit damit bestreichen.
5. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Paprika-Gemüse abschmecken. Nudeln abgießen. Mit Hackbraten und Paprika-Gemüse anrichten.
Getränk: Bier oder Landwein.
