Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. 2 EL Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen. Kartoffeln zugeben, aufkochen. Ca. 10 Minuten garen. Aus dem Mett 8 Frikadellen formen. 2 EL Öl erhitzen. Frikadellen darin rundherum ca. 8 Minuten braten. Radieschen in Spalten, Gurke in Scheiben schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Radieschen und Gurke unterheben. Sahne und Kresse unterrühren. Mit Frikadellen anrichten.
Pro Portion: ca. 610 kcal E 34 g, F 36 g, KH 34 g, Zubereitung 20 Minuten
