Hack, Ei und Paniermehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4 ovale flache Steaks daraus formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin 5-6 Minuten braten, dabei öfter wenden. Inzwischen Thymian waschen, abzupfen. Oliven grob hacken. Feta zerbröckeln, mit Oliven und 2/3 Thymian mischen. Mit Pfeffer würzen.
Ein Stück Backpapier auf ein Backblech legen, Steaks daraufsetzen und Fetamischung auf den Steaks verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) 8-10 Minuten zu Ende braten.
Zucchini putzen, waschen und mit einem breiten Sparschäler längs in dünne Scheiben hobeln. Paprika putzen, waschen und würfeln. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Paprika und Zucchini darin unter Wenden ca. 10 Minuten anbraten. Rest Thymian unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. PORTION ca. 550 kcal 34 g E • 40 g F • 10 g KH
