Kartoffeln in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Brötchen einweichen. Zwiebel schälen, würfeln. Mit ausgedrücktem Brötchen, Hack, Ei und getrockneten Kräutern verkneten. Würzen.
8 Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) fetten. Hackteig in die Mulden verteilen, je am Boden und Rand andrücken. Im heißen Ofen (200 “C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen.
Tomaten würfeln. Thymianblätter abzupfen, hacken. Ricotta zerbröseln. Mit Tomaten und Thymian mischen. Würzen. Ricottamischung auf die Hacknester geben. Im Ofen bei gleicher Temperatur weitere ca. 10 Minuten backen.
Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. In heißem Öl unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Hacknester aus den Mulden nehmen und mit den Bratkartoffeln anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 580 kcal E 33 g, F 27 g, KH 28 g
