Brötchen einweichen. Zwiebel schälen und würfeln. Brötchen ausdrücken. Mit Hackfleisch, Zwiebelwürfeln, Ei, Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Aus dem Hackteig ca. 32 Bällchen formen.
Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Mit 2 EL Öl und 1/2 TL Salz mischen. Paniermehl und Chiliflocken unterheben. Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) ca. 50 Minuten braten. Nach ca. 25 Minuten der Bratzeit die Kartoffelspalten wenden.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin unter Wenden 6-8 Minuten braten. Herausnehmen. Zucker im heißen Bratöl karamellisieren. Mit Apfelsaft und Sojasoße ablöschen, aufkochen und ca. 6 Minuten köcheln. Würzen. Bällchen zugeben. Mit Kartoffeln anrichten. Lauchzwiebel in Ringe schneiden, darüberstreuen. Dazu schmeckt Tomatensalat.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion: ca. 660 kcal; E 35 g, F 33 g, KH 53 g
