Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln und in 2 EL Öl in einer Pfanne andünsten. Brühe angießen, aufkochen. Kartoffeln zugeben, in der Brühe aufkochen, zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
Mett zu 8 Frikadellen formen. 2 El Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Frikadellen darin unter Wenden ca 8 Minuten braten.
Radieschen putzen, waschen und vierteln. Gurke waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Kartoffeln vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Radieschen und Gurke zu den Kartoffeln geben und kurz ziehen lassen. Saure Sahne und Kresse vorsichtig unterrühren. Frikadeller und Salat anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 610 kcal E 34 g, F 36 g, KH 34 g
