3 Zweige Rosmarin
10 Kartoffeln (ca. 600 g)
7 EL Öl (z. B. Olivenöl)
1 Brötchen (vom Vortag)
1 Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Größe M)
2 TL mittelscharfer Senf
1 EL getrocknete Petersilie
Salz, schwarzer Pfeffer
100 g Feta-Käse
50 g Mayonnaise
200 g Vollmilchjoghurt
1 Packung (8 g, 3 gestr. Tl) Gewürzmischung „Dip Quick Kräuter Knoblauch nach mediterraner Art"
2 Stiele Basilikum
grobes Meersalz
20 Holzspieße

Rosmarin waschen und trocken schütteln. Nadeln abzupfen. Kartoffeln waschen und längs halbieren. Ein Backblech mit 3 EL Öl einpinseln. Rosmarin daraufstreuen und Kartoffeln mit der Schnittfläche daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 "C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 40-45 Minuten backen.

Brötchen in Wasser entweichen. Zwiebel schälen und würfeln. Hack, Zwiebel, Ei, Senf, Petersilie, Salz, Pfeffer und ausgedrücktes Brötchen verkneten. Aus der Masse ca. 20 Hackbällchen formen. 4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackbällchen darin unter Wenden 8-10 Minuten braten.

Feta zerbröseln. Mit Mayonnaise und Joghurt verrühren. Gewürzmischung unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbällchen herausnehmen. Basilikum waschen und Blättchen abzupfen. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und die Schnittflächen mit Meersalz bestreuen. Je 1 Kartoffelhälfte und 1 Hackbällchen aufspießen. Mit einem Klecks Dip und mit Basilikum anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. Pro Portion: ca. 310 kcal E 15 g, F 22 g, KH 13 g