Kartoffeln schälen und in grobe Stifte schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel schälen und würfeln. Hack, Ei, Paniermehl, Senf und Zwiebel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu 12 Frikadellen formen. Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Frikadellen darin unter Wenden ca. 15 Minuten braten.
Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen. Kohl blättrig schneiden und waschen. Die Möhren in einem großen Topf in kochendem Salzwasser ca.
6 Minuten garen. Spitzkohl dazugeben, weitere ca. 3 Minuten köcheln. Gemüse abgießen.
Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren mit Sahne und Milch ablö-schen. Aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse unterheben. Petersilie waschen, abzupfen und hacken. Alles anrichten und mit Petersilie bestreuen. Röstkartoffeln dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 770 kcal E 39 g. F 52 g, KH 35 g
