Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Zwiebel schälen und würfeln. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Hack, Zwiebel, Ei, Paniermehl, Quark verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3/4 des Schnittlauchs zugeben. 8 Frikadellen formen. Öl erhitzen und Frikadellen darin bei mittlerer Hitze je Seite 7-8 Minuten braten.
Möhren putzen, schälen und in Stücke schneiden. 1 EL Fett erhitzen. Möhren darin andünsten. Brühe angießen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Stücke schneiden. Mit dem Honig ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. 1 TL Curry darüberstäuben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis abgießen. 2 EL Fett in den Topf geben, Reis darin schwenken. Gemüse und Frikadellen anrichten. Mit Curry und Schnittlauch bestreuen. Reis dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 550 kcal E 44 g, F 14 g, KH 62 g
