Brot in Milch einweichen. 1 Zwiebel schälen, würfeln. Mais abtropfen lassen. Ausgedrücktes Toast, Hack, Zwiebel, Ei und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mais unterkneten. Aus der Hackmasse ca. 12 Frikadellen formen.
1 Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides würfeln. Petersilienblättchen abzupfen. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Petersilie, bis auf etwas, zugeben und 8-10 Minuten köcheln.
Porree in Ringe schneiden, in heißer Butter andünsten. 100 ml Wasser zugießen, 5-7 Minuten dünsten, würzen. 2 EL Öl erhitzen. Frikadellen darin unter Wenden 6-7 Minuten braten. Soße pürieren. Stärke und 1 EL Wasser verrühren. Die Soße damit binden. Würzen. Alles anrich-ten. Mit Rest Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 630 kcal E 31 g, F 46 g, KH 22 g
