Möhren putzen, schälen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Thymianblättchen abzupfen und hacken. Kartoffeln waschen, evtl. schälen und der Länge nach in dicke Stifte schneiden.
2 EL Öl erhitzen. Hack darin krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, andünsten. Thymian, Tomatenmark und Möhren zugeben. Mit Brühe und Tomaten ablöschen. Tomaten grob zerkleinern. Alles aufkochen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Würzen.
Je 2 EL Öl in zwei Pfannen erhitzen. Kartoffelstifte darin unter Wenden ca. 15 Minuten braten. Mit Salz würzen. Mit der Bolognese anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 710 kcal E 33 g, F 46 g, KH 40 g
