Brötchen in Milch einweichen. Zwiebeln abziehen und würfeln. Butter erhitzen und Hälfte Zwiebeln darin glasig dünsten. Mais abtropfen lassen. Paprika halbieren, entkernen, abbrausen und in Streifen schneiden. Rest Zwiebeln in 1 EL heißem Öl glasig dünsten. Paprika zufügen, kurz mitbraten. Mais, Tomaten zufügen, mit Salz, Pfeffer, Limettensaft würzen. Soße ca. 10 Min. köcheln lassen.
Brötchen ausdrücken und mit Hack, gedünsteten Zwiebeln, Ei, Petersilie verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmas-se mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin in ca. 7 Min. rundum braten. Hackbällchen mit Paprika-Mais-Soße anrichten. Nach Wunsch mit Thymian garniert servieren.
Pro Portion ca. 650 kcal, E: 37 g, F: 42 g, KH: 23 g, Vorbereiten ca 30 Min, Garen ca 20 Min.
