Eier (Größe S) ca. 8 Minuten kochen. Eier abschrecken, kurz abkühlen lassen und pellen. Brötchen einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Brötchen gut ausdriicken. Hack, Mett, Zwiebel, rohes Ei, Brötchen, Salz, Pfeffer, Paprika, Senf und Paniermehl zu einem festen Hackteig verkneten.
Aus der Hackmasse 16 Fladen formen, diese um die gekochten Eier hüllen und gut an-drücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 20-25 Minuten knusprig braun backen.
Fertige Schwalbennester herausnehmen und sofort servieren. Dazu schmecken Baguette-Brot und Ketchup.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 230 kcal E 17 g, F 6 g, KH 3 g
