Schweine- und Beefsteakhack mit Joghurt, Ei und Semmelbröseln
verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Kräuter mit
feingehackten Zwiebeln und der Knoblauchzehe unter den Hackteig
mischen und daraus ein längliches Brot formen. Dann mit Alufolie
abdecken und für einige Zeit in den Kühlschrank stellen.
Die Hefe aus der Brotpackung in eine Rührschüssel geben und mit 1/4
l lauwarmem Wasser verquirlen. Dann 5 Min stehen lassen.
Anschließend die Brotmischung zugeben und den Teig mit den Knethaken
des Handrührgerätes ca 3 Min auf höchster Schaltstufe durchkneten.
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an warmem Ort 15 Min gehen
lassen. Den Teig mit etwas Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen,
nochmals kräftig durchkneten und zu einem 1 cm dicken Rechteck
ausrollen.
Dann das Hackfleisch darauflegen, mit dem Teig fest umhüllen und die
Teigränder nach unten einschlagen. Das Brot auf ein leicht
gefettetes Backblech legen und nochmal 15 Min gehen lassen. Die
Teigoberfläche mehrmals 1/2 cm tief kreuzweise einritzen, mit kaltem
Wasser bepinseln und etwas Mehl überstäuben. In den vorgeh Backofen
(180 Grad) schieben und etwa 1 Stunde backen
