Zwiebeln, Knoblauch schälen, fein hacken. Hälfte mit den Kräutern, Hack, Eiern, Parmesan verkneten. Salzen, pfeffern, zu Bällchen formen, in Mehl wenden, dann in heißem Butterschmalz goldbraun braten.
Tomaten waschen und würfeln. Restlichen Zwiebel-Knoblauch-Mix im heißen Olivenöl glasig dünsten. Tomatenwürfel und Dosen-Tomaten dazugeben, leicht salzen, pfeffern und 10 Min. einköcheln lassen.
Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Nudeln abgießen, mit den Hackbällchen und der Tomatensoße anrichten.
Zubereitung: 30 Min. Pro Portion: 990 kcal KH: 85 g, F: 48 g, E: 67 g
