Alle benötigten Zutaten abmessen bzw. abwiegen und bereitstellen. Die Brötchen in ausreichend kaltem Wasser einweichen. Alle Zwiebeln und den Knoblauch schälen.
Knoblauch und 2 Zwiebeln würfeln. Mit Hack, Mett, Eiern in eine Schüssel geben. Die übrigen 3 Zwiebeln in Ringe hobeln. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe hacken.
Lauchzwiebeln, Frischkäse mischen, Masse zur 20 cm langen Rolle formen. Ofen vorheizen. Brötchen ausdrücken, zerpflücken, mit Hack verkneten, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen.
Die Hackmasse zu einer flachen Platte ausrollen. Die Frischkäserolle vorsichtig auflegen und damit umhüllen. Braten auf ein geöltes Blech legen und ca. 45 Min. im Ofen garen.
Inzwischen Zwiebelringe in heißer Butter unter Wenden glasig dünsten. Nach 35 Min. Garzeit um den Hackbraten herum verteilen und diesen fertig garen. Die Petersilie waschen und fein hacken.
Die Karotten schälen, putzen und in Scheiben schneiden. Im Zwiebelbratfett anschwitzen. Salzen, pfeffern, mit etwas Wasser ablöschen, ca. 7 Min. dünsten. Petersilie untermischen. Alles anrichten.
Zubereitung 50 Minuten, Backen 45 Minuten, Elektro 200 Grad, Umluft 180 Grad,pro Portion 990 kcal, KH 24 g, F 62 g, E 55 g
