Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und sehr fein würfeln. Chilischoten längs aufritzen, entkernen, abbrausen. In dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und Möhren, Lauchzwiebeln sowie Chili darin andünsten. Kichererbsen und Couscous unterrühren. Brühe angießen, alles einmal aufkochen lassen, dann den Topf vom Herd nehmen. Couscous im geschlossenen Topf ca. 10 Min. quellen lassen.
Hack mit Ei, Semmelbröseln und Petersilie verkneten, salzen, pfeffern. Mit angefeuchteten Händen Klößchen daraus formen und in 1 EL heißem Öl in 8-10 Min. knusprig-braun braten. Mit Couscous und evtl. Rucola anrichten. Lecker dazu: frische Tomaten-Salsa.
Vorbereiten ca. 35 Min. Garen ca. 15 Min. Einfach Pro Portion ca. 810 kcal, E 45 g, F 36 g, KH 76 g
