Toast einweichen. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen schneiden. Kartoffeln schälen und gründlich waschen. Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel fein würfeln. Hack, Zwiebelwürfel, ausgedrücktes Brot, Senf, Salz, Pfeffer und Ei verkneten. Aus dem Hackteig 8 Frikadellen formen.
Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Nach ca. 12 Minuten der Garzeit Brokkoli zufügen, mitgaren. 4 Zwiebeln in Spalten schneiden. Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Mit 175 ml kochendem Wasser und Essig ablöschen, bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten einköcheln. Zwiebeln zufügen, weitere 8-10 Minuten köcheln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Milch und Butter erhitzen. Kartoffeln und Brokkoli abgießen, Milch-Fett-Mischung zufügen, grob zerstampfen, würzen. Das Brokkoli-Kartoffel-Püree, Frikadellen und Zwiebelsoße auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 810 kcal E 37 g, F 45 g, KH 63 g
