Ofen vorheizen (Elektro 200 Grad/Umluft 180 Grad). Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen, fein würfeln, in heißem Öl anschwitzen. Basilikum abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Brötchen gut ausdrücken und fein zerpflücken. Mit Zwiebel, Basilikum, Hack, Ei und Senf verkneten. Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
Paprikaschoten halbieren, entkernen, kalt abbrausen. Mit der Hackmasse füllen. Mozzarella in Scheiben schneiden und auflegen. Die Paprikaschoten in eine feuerfeste Form setzen. Brühe angießen, alles auf der Mittelschiene ca 50 Min garen. Mit Kräuterreis oder Baguette und Salat servieren.
Zubereitung ca 30 Minuten, Garen 50 Minuten, pro Portion ca 610 kcal, KH 12 g, F 44 g, E 42 g
