Brötchen in warmem Wasser einweichen. Zwiebel sowie Knoblauch abziehen, würfeln. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten, abkühlen lassen. Mozzarella in Scheiben schneiden.
Hack, Zwiebelmischung, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Senf und Kräuter verkneten. Mit Salz sowie Pfeffer würzen. 8 ovale Fladen daraus formen und flach drücken. 4 Ovale mit Mozzarella-Scheiben belegen und dann die übrigen Hackfladen auflegen. Zu Frikadellen formen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Frikadellen darin in 12-14 Min. braun braten.
Basilikum abbrausen, trocken schütteln und Blättchen in feine Streifen schneiden. Tomaten putzen, abbrausen und zu den Frikadellen geben. Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen. Wieder in den Topf geben. Butter und Basilikum untermengen. Mit Frikadellen und Tomaten anrichten.
Vorbereiten ca. 40 Min. Garen ca. 25 Min., pro Portion ca 1035 kcal, E 52 g, F 51 g, KH 85 g
