Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen, hacken. Hälfte Zwiebeln und Thymian im heißen Öl andünsten. Tomatenmark darin anschwitzen. Mit Tomaten und Brühe ablöschen. Soße würzen, ca. 10 Minuten köcheln.
Schinkenscheiben halbieren. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten. Aus dem Hackteig 8 Röllchen formen. Je 1/2 Scheibe Schinken darumwickeln. Soße in eine Auflaufform geben. Röllchen daraufgeben. Im heißen Ofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten garen. Brokkoli in Röschen schneiden. In Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, abtropfen. Nach ca. 30 Minuten Garzeit in die Auflaufform geben und mitgaren. Garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 450 kcal E 35 g, F 26 g, KH 13 g
