Toast einweichen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und in eine Schüssel umfüllen. Koriander waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Hack, ausgedrücktes Toastbrot, Senf, Ei, Curry, die Hälfte gehackten Koriander, Salz und Pfeffer verkneten. Hackmasse zu Bällchen formen.
Zitronengras in grobe Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne prhitzen. Zitronengrasstücke in das Öl geben und ca. 5 Minuten braten. Zitronengras aus dem Öl entfernen. Hackbällchen im aromatisierten Öl unter Wenden ca. 10 Minuten braten.
Inzwischen Joghurt, übrigen gehackten Koriander und Schmand verrühren. Asiasauce einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbällchen mit Sesam bestreuen und auf einer Platte anrichten. Dip mit übrigem Koriander garnieren und zu den Bällchen reichen.
Zubereitungzeit ca 35 Min, pro Portion ca 560 kcal, E 31 g, F 40 g, KH 18 g
