Toast in Wasser einweichen. 3 Knoblauchzehen lösen und schälen, 2 Zehen würfeln. Übrige Knoblauchknolle quer halbieren. Paprika putzen, waschen und würfeln. Toast ausdrücken. Mit Hack, Paprika, Ajvar, Knoblauchwürfeln und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hackmasse zu einem ovalen Braten formen und auf eine gefettete Fettpfanne legen. Übrige Knoblauchknolle dazulegen. Braten im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunden braten.
Kartoffeln waschen, evtl. längs halbieren. Mit 2-3 EL Öl mischen. Mit Salz würzen. Ca. 45 Minuten vor Bratzeitende zum Braten geben. 1 Knoblauchzehe fein würfeln. Kräuter waschen und, bis auf etwas Rosmarin, abzupfen und hacken.
Zucchini putzen, waschen, in Stücke schneiden. Hälfte Kräuter, Knoblauchwürfel, 3 EL Öl und Zucchini mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 25 Minuten vor Bratzeitende auf die Fettpfanne geben.
Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Rest Kräuter und Paniermehl unterrühren. Mit Salz würzen. Kräuterkruste ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit auf dem Braten verteilen, etwas andrücken. Alles anrichten. Mit Rest Rosmarin garnieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca 1 3/4 Stunden pro portion: ca. 720 kcal E 33 g, F 51 g, KH 30 g
