1. Aubergine putzen, waschen, in große Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen. Zwiebeln schälen und würfeln. Mit Hack, Ei und Paniermehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. Mit angefeuchteten Händen walnuss-große Hackbällchen formen.
2. 1-2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin portionsweise rundherum anbraten, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Aubergine trocken tupfen, darin anbraten. Tomatenmark unterrühren. Hackbällchen zugeben, mit. 400 ml Wasser und Kokosmilch ablöschen. Brühe und Currypaste einrühren. Aufkochen, zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3. Limette waschen, trockentupfen und Schale in feinen Streifen abziehen. Limette halbieren und den Saft auspressen. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Joghurt, Knoblauch, Limettenschale, bis auf etwas zum Bestreuen, und 1-2 EL Limettensaft verrühren. Mit Salz abschmecken.
4. Hackfleisch-Curry mit übrigem Limettensaft abschmecken und in einer tiefen Schale anrichten. Joghurtdip dazureichen. Mit Minze und Rest Limettenschale garnieren. Dazu schmeckt Fladenbrot.
