Die Zwiebel schälen, würfeln. Mit dem Hackfleisch, 1 Ei, Salz und Pfeffer verkneten. Die übrigen Eier 10 Min. in einem Topf mit Wasser hart kochen, dann pellen.
Blätterteig rechteckig ausrollen und die Hälfte der Hackmasse mittig daraufgeben, dabei ringsum einen Rand frei lassen. Gekochte Eier in die Hackmasse setzen, das restliche Hack darüber verteilen. Dann den Blätterteig über der Hackmasse einschlagen und die Enden zusammendrücken. Auf Backpapier setzen, im Kühlschrank 30 Min. ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/ Umluft: 160 Grad). Das Eigelb mit 3 EL Wasser verquirlen, auf den Teig pinseln. Auf einem Blech auf der Mittelschiene in ca. 40 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und heiß servieren.
Zubereitung: 25 Min.; Kühlen: 30 Min.; Backen: 40 Min. Pro Portion: 830 kcal KH: 43 g, F: 53 g, E: 42 g
