Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Oliven hacken. 4 Peperoni klein schneiden. Oliven und Peperoni mischen. Hack, Paniermehl, Senf und Hälfte Zwiebelwürfel verkneten. Mit Satz und Pfeffer würzen. Zu 12 Frikadellen formen, dabei die Oliven-Peperoni-Mischung in die Mitte einarbeiten.
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Pilze im Bratöl ca. 5 Minuten braten. Nach ca. 2 Minuten übrige Zwiebelwürfel zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kochsahne und Milch zugeben, aufkochen, ca. 2 Minuten köcheln lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Frikadellen, Pilze und Reis auf Tellern anrichten. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit Rest Petersilie und Rest Peperoni garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 400 kcal E 36 g, F 12 g, KH 28 g
