4 Eier in kochendem Wasser in ca. 10 Minuten hart kochen. Inzwischen Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Hack, Senf, Zwiebel und 1 Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier kalt abschrecken und pellen. Hackmasse in 4 Portionen teilen, zu Kugeln formen und mit gekochten Eiern füllen. Kleine Hackbraten auf ein mit Öl bestrichenes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten braten.
Radieschen putzen, waschen und, bis auf 4 Stück zum Garnieren, in Scheiben schneiden. Gurke waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Mit 2 EL Essig, Salz und Pfeffer würzen. Öl darunterschlagen. Marinade, Radieschen und Gurke mischen.
Kräuter waschen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Petersilie hacken. Kresse vom Beet schneiden. Joghurt, Schmand und Kräuter verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Essig abschmecken. Hackbraten mit Kräuter-Dip und Salat anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 610 kcal E 39 g, F 47 g, KH 7 g
