Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Den Kürbis waschen, vierteln, entkernen, das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Zucchini putzen, waschen und in
ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen.
Schalotte und Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und in 1 EL heißem Öl glasig dünsten. Thymian abbrausen, trocken schütteln und Blättchen von den Zweigen streifen. Brötchen ausdrücken und mit Hackfleisch, Maiskörnern, den Thymianblättchen, Ei und Zwiebelmasse verkneten. Hack mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und 8 Buletten daraus formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Buletten darin ca. 12 Min. rundum braten.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Kürbis und Zucchini darin unter Wenden 8-10 Min. braten. Kirschtomaten kurz mitbraten. Gemüse salzen, pfeffern und mit den Buletten anrichten.
Zubereitungszeit ca 20 Minuten,Pro Portion ca. 580 kcal, E: 35 g, F: 40 g, KH: 20 g
