Alle benötigten Zutaten abmessen bzw. abwiegen und bereitstellen. Den Knoblauch schälen. Chilischote halbieren, entkernen und kalt abbrausen. Beides hacken. Den Backofen vorheizen.
Frischkäse mit Paniermehl glatt rühren. Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die gegrillte Paprika gut abtropfen lassen und ebenfalls würfeln.
Das Brötchen ausdrücken und fein zerpflücken. Mit Hack, Eiern, der Hälfte der Zwiebeln, etwas Salz, Paprikapulver, Pfeffer und Ajvar verkneten. Zu einem flachen Rechteck (ca. 28x30 cm) formen.
Die Frischkäse-Masse mit einem Löffel auf die Hackplatte geben und glatt streichen. Dabei rundum einen ca 2 cm breiten Rand frei lassen. Paprikawürfel auf dem Frischkäse verteilen.
Hackplatte von einer der Längsseite her aufrollen, zu einem länglichen Braten formen. Auf ein geöltes Blech setzen und 15 Minuten im Ofen garen. Mit Speckscheiben belegen, ca 45 Minuten weiterbacken.
Übrige Zwiebel und gehackten Knoblauch im heißen Öl anschwitzen. Chili, Tomatenmark, Tomaten zugeben, 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen und mit dem Braten anrichten.
Zubereitung 50 Minuten, Backen 60 Minuten, Ofenhitze Elektro 175 Grad/Umluft 155 Grad, pro Portion 660 kcal, Kh 13 g, F 49 g, E 41 g
