Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 15 Minuten kochen. Hackfleisch, Paniermehl und Röstzwiebeln verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus dem Hackteig ca. 16 kleine Frikadellen formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten goldbraun braten.
Porree putzen, waschen, schräg in dicke Ringe schneiden. 2-3 EL Öl in einem Topf erhitzen. Porree darin 4-5 Minuten dünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen. Mit Soßenbinder binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
Unter den Porree rühren.
Frikadellen aus der Pfanne nehmen und warm halten. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und pellen. Kartoffeln im Bratöl rundherum leicht anrösten. Porree, Frikadellen und Kartoffeln anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 810 kcal E 33 g, F 57 g, KH 39 g
