Brötchen in kaltem Wasser einweichen. 1 Zwiebel fein würfeln, die andere reiben. Koriander putzen, etwas zum Garnieren zur Seite legen und den Rest grob hacken.
Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Ei, gewürfelte Zwiebel und gehackten Koriander zu einem glatten Teig verkneten. Mit 1 TL Senf, Salz, Pfeffer, gemahlenem Koriander und Paprikapulver würzen. Aus dem Teig Hackbällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin bei mittlerer Hitzeca. 10 Minuten unter Wenden braten.
Joghurt, Brotaufstrich, geriebene Zwiebel und restlichen Senf verrühren. Soße mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Koriander und Zucker abschmecken. Hackbällchen mit der Soße auf einem großen Teller anrichten, mit Koriander bestreuen. Zitrone in dünne Scheiben schneiden und dazu servieren.
Zubereitung: ca 40 Minuten, pro Portion 439 kcal, 34 g E, 24 g F, 20 g KH
