Brötchen in Wasser einweichen. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel fein würfeln. Mit Hack, Ei, ausgedrücktem Brötchen, Ketchup, Senf und Thymian verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse 8 Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite 5-6 Minuten braten.
Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 10-12 Minuten garen. Petersilie waschen, abzupfen und hacken. 3 Zwiebeln in Ringe schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe darin goldbraun braten und herausnehmen.
Kartoffeln abgießen. Mit Milch und Butter zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Kräuterbutter erhitzen. Bohnen abgießen, darin schwenken. Alles anrichten. Mit Zwiebelringen und Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt Ketchup.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 880 kcal E 45 g, F 50 g, KH 59 g
