Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel fein würfeln, 2 in Ringe schneiden. Hack, Zwiebelwürfel, Senf, Paniermehl, Milch und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Aus der Hackmasse 4 große Frikadellen formen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin unter Wenden 8-10 Minuten braten. 1 l Öl in einer Fritteuse oder in einem Topf auf 175 C erhitzen. Kartoffeln darin portionsweise frittieren. Kartoffelscheiben dabei wenden. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz bestreuen und warm stellen.
Salatblätter waschen und abtropfen lassen. Burgerbrötchen waagerecht halbieren. Brötchenhälften mit der Schnittseite nach unten in einer Pfanne ohne Fett 1-2 Minuten rösten, herausnehmen. Speck in die Pfanne geben, kross auslassen, herausnehmen. Untere Brötchenhälften mit je 1 EL Currysoße bestreichen, mit Salatblättern, je 1 Frikadelle, Zwiebelringen und Speck belegen. Jeweils 1/2 EL Currysoße daraufgeben. Obere Brötchenhälften daraufsetzen, etwas andrücken und mit Süßkartoffelchips anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 930 kcal E 40 g, F 53 g, KH 73 g
