Brötchen einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Brötchen ausdrücken. Mit Hack, Hälfte Zwiebeln, Knoblauch, 1 EL Tomatenmark und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackmasse zu 12 Röllchen formen. Je 1 Scheibe Schinken darumwickeln.
Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Champignons putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackröllchen darin portionsweise rundherum anbraten. In eine gefettete Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 T/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten garen.
Champignons im heißen Bratöl anbraten. Restliche Zwiebeln und Oregano zugeben, kurz mitbraten. 2 EL Tomatenmark zugeben und an-schwitzen. Mit 150 ml Wasser und Sahne ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln. Kartoffeln abgießen. Milch und 2 EL Butter erhitzen, zu den Kartoffeln gießen und zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat würzen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken, über die Röllchen verteilen. Paniermehl und 2 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen. Linter dem heißen Grill 1-2 Minuten überbacken. Mit Oregano garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 720 kcal E 43 g, F 46 g, KH 31 g
