Getrocknete Pilze in 300 ml warmem Wasser ca. 1 Stunde einweichen. 100 g Champignons putzen, evtl. waschen und grob hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Champignons und Zwiebel in 1 EL heißem Öl goldbraun braten. Abkühlen lassen. Hack, Ei und Senf verkneten. Champignon-Mischung zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Aus der Masse 8 Hacksteaks formen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hacksteaks darin unter Wenden 12-15 Minuten braten.
Restliche Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Eingeweichte Pilze abgießen, Flüssigkeit dabei auffangen. Pilze hacken. Spätzle in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Hacksteaks warm stellen. Champignons, Mischpilze und Lauchzwiebeln im Bratöl anbraten. Pilz-Einweichwasser zugeben, aufkochen. Soßenbinder einrühren. Nochmals kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 570 kcal E 39 g, F 13 g, KH 74 g
