Die Kartoffeln und den Sellerie waschen, schälen, grob würfeln und in Salzwasser weich kochen. Ofen vorheizen. (Elektro: 200 Grad/ Umluft: 180 Grad). Zwiebel schälen und fein hacken. Mit Mett und Hack, Senf, Paniermehl und dem Ei verkneten. Masse zu 4 Frikadellen formen, diese auf mit Backpapier belegtem Blech 15 Min. backen.
Champignons waschen, putzen, halbieren. Speck in einer heißen Pfanne auslassen, die Pilze darin goldbraun braten. Mit Brühe und 50 ml Milch ablöschen, aufkochen, mit Soßenbinder andicken. 1 Min. köcheln, dann abschmecken.
Die Kartoffeln und den Sellerie abgießen und kurz ausdämpfen lassen. Dann mit den Schlagbesen des Handmixer zerkrümeln. 500 ml Milch erwärmen, nach und nach so viel davon unterschlagen, bis ein cremiges Püree entstanden ist.
Die Butter darin schmelzen lassen und mit etwas Salz und Muskat abschmecken. Mit den Frikadellen, der Pilzsoße und etwas gehackter Petersilie anrichten.
Zubereitung: 40 Min. Backen: 15 Min. Pro Portion: 690 kcal, KH 40 g, F 44 g, E 32 g
