Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Herausnehmen, 1 EL beiseite stellen.
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Tomaten würfeln. Tomaten waschen, Kirschtomaten halbieren. Rote Tomaten in Stücke schneiden.
Kräuter in feine Streifen schneiden. Frische Tomaten mit den Kräutern und 3 EL aufgefangenem Öl mischen. Salzen und pfeffern.
Hack mit Pinienkernen, getrockneten Tomaten und Mark verkneten. Salzen und pfeffern. Butter in 4 Scheiben schneiden, diese halbieren. Hack in 8 Portionen teilen. Zu ovalen, flachen Frikadellen formen. Butter auf die eine Hälfte geben, andere Hälfte darüberklap-pen, gut andrücken und zu ovalen Hacksteaks formen.
In einer mit Öl erhitzen Pfanne von allen Seiten braten. Beiseite gelegte Pinienkerne darüberstreuen.
Pro Portion: 430 kcal, 36 g E, 29 g F, 12 g KH, Zubereitungszeit 35 Minuten
