Zwiebel schälen, hacken. 2-3 EL Paniermehl, Hack, 1 Ei, Zwiebel, Senf, Tomatenmark, Salz und Pfeffer verkneten. Masse zu einem länglichen Braten formen. Auf die gefettete Fettpfanne des Backofens legen.
Majoran waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Käse reiben. Mit Majoran und 1 EL Paniermehl mischen. Käse-Mischung auf dem Braten verteilen, andrücken. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 C/Gas: Stufe 2) 1 1/4 - 1 1/2 Stunden garen. Zum Schluss evtl. abdecken.
Zucchini und Paprika putzen, waschen. Zucchini der Länge nach halbieren oder vierteln und in Scheiben schneiden. 1 1/2 Paprika würfeln. Rote Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Spalten, Knoblauch in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darin 3-4 Minuten braten. 100 ml Brühe zugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit Gemüse und Mais um den Braten verteilen, mitgaren. 1/2 Paprika fein würfeln. 600 ml Brühe und Ajvar aufkochen. Reis darin nach Packungsanleitung garen. Die Paprikawürfel unter den Reis heben. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Zucker würzig abschmecken. Alles anrichten und mit Majoran garnieren. Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden
Pro Portion: ca. 690 kcal E 39 g, F 37 g, KH 48 g
