3 Scheiben Toastbrot
80 ml Milch
2 Eier
500 g gem. Hack
1 geh. Zwiebel
1 EL Senf
Salz
Pfeffer
Majoran
2 EL geh. Petersilie
4 EL Öl
100 g grüne Bohnen
1 EL Butter
2 Schalotten
3 Tomaten
200 g Pfifferlinge
Bohnenkraut
50 ml Brühe

Toastbrot in Milch einweichen, ausdrücken. Mit Eiern, Hack, Zwiebel, Senf, Salz, Pfeffer, Majoran und Petersilie verkneten. Zu Buletten formen, in 3 EL heißem Öl goldbraun braten.

Bohnen waschen, putzen, halbieren. 4 Min. in Salzwasser kochen. Butter, 1 EL Öl erhitzen, Schalotten schälen, hacken, darin anschwitzen. Tomaten häuten, achteln. Pfifferlinge putzen. Beides mit Bohnenkraut zu den Schalotten geben, 4 Min. dünsten. Bohnen abgießen, zufügen. Brühe angießen, aufkochen, würzen. Alles anrichten.

Zubereitung: 30 Min. Pro Portion: 540 kcal; KH: 19 g, F: 35 g, E: 33 g