Kartoffeln ca. 15 Minuten kochen. Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Zwiebel schälen, würfeln. Hack, Zwiebel, Senf, 100 g Quark und Paniermehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackmasse zu kleinen Frikadellen formen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen, klein schneiden. Kartoffeln abtropfen lassen, pellen, in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin ca. 10 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen.
Kartoffeln im Bratfett 5-10 Minuten goldbraun braten. Nach ca. 3 Minuten Bratzeit Möhren und Lauchzwiebeln zugeben und mitbraten. Gemüse mit Salz und Pfeffer
würzen. Kräuter waschen. Petersilie abzupfen, hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Frikadellen, Gemüse und Rest Quark anrichten. Mit Kräutern bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 390 kcal E 35 g, F 12 g, KH 34 g
