Brötchen in warmem Wasser einweichen. Zwiebel abziehen, hacken und in 1 EL heißem Öl glasig dünsten. Petersilie untermischen. Brötchen ausdrücken, etwas zerpflücken und mit Hackfleisch, Eiern, Zwiebel, Senf sowie Hälfte der Chilischoten verkneten. Mit Majoran, Paprikapulver und Salz würzen. Aus der Masse 16 Bällchen formen und diese in 2 EL heißem Öl rundum braun braten.
Möhre schälen, Zucchini und Porree putzen, waschen. Gemüse in feine Streifen schneiden und in 1 EL heißem Öl ca. 3 Min. dünsten. 2 EL Sojasoße unterrühren. Übrige Sojasoße mit Honig und Rest der Chilischoten verrühren. Hackbällchen mit den Gemüsenudeln anrichten und mit der Chilisoße servieren.
Zubereitungszeit Ca. 45 Min. Pro Portion ca. 550 kcal, E: 39 g, F: 38 g, KH: 15 g
