Möhre schälen, Frühlingszwiebel putzen, beides waschen, Möhre in feine Würfel und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Beides mit Hackfleisch und Frischkäse vermengen, mit Salz, Pfeffer, Senf und Paprikapulver würzen und zu 9 Röllchen formen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hackröllchen dazugeben und von allen Seiten 15 Min. braten.
Kartoffelnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Speckwürfel in einer beschichteten Pfanne anbraten, Mehl einstreuen und anschwitzen. Milch und Brühe angießen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffelnudeln unter die Be-chamelsauce geben, kurz mit erhitzen und mit den Gemüse-Hackröllchen servieren. Dazu schmeckt ein gemischter Salat.
Zubereitungszeit: 45 Min. Pro Portion: 490 kcal, 40 g E, 9 g F, 61 g KH
