1 Brötchen vom Vortag

1 Zwiebel

1 Ei

1 Tl Senf

Salz

Pfeffer

Paprika edelsüss

Curry

1 Bund Petersilie

1 El Öl

2 Eigelb

50 g gehackte Mandeln

500 g Blumenkohl

500 g Lauch

50 g Margarine oder Butter

40 g Mehl

1/4 l klare Brühe, Instant

1/4 l Milch

Brötchen einweichen. Zwiebel fein würfeln. Hackfleisch,
ausgedrücktes Brötchen, Ei, Zwiebel, Senf, Salz, Pfeffer, Paprika
und Curry verkneten.

Petersilie grob hacken. Öl, Eigelbe, Curry, Petersilie und Mandeln
vermischen. Hackfleisch zu einem Laib formen, die Mandel-Kräuter-
Masse darauf verteilen und leicht andrücken. Braten in eine
Fettpfanne setzen und im vorgeh Backofen bei 200 Grad (Umluft 175
Grad, Gas Stufe 3) 50-60 Min braten. Den Braten nach ca 30 Min
zudecken.

Blumenkohl putzen, in Röschen teilen. Lauch putzen, in Ringe
schneiden. Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca 15 Min garen. Nach
5 Min Lauch zufügen.

30 g Fett in einem Topf zerlassen, mit Mehl bestäuben, anschwitzen,
mit Brühe und Milch ablöschen, 5-10 Min köchen lassen. Sauce mit
Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Gemüse im restlichen Fett
schwenken. Braten mit Gemüse und Sauce auf einer Platte anrichten