Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel abziehen, Ingwer schälen, beides in sehr feine Würfel schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken.
Das Brötchen ausdrücken. Mit Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Ingwer und Koriander verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen formen. Mini-Knödel in kochendes Salzwasser geben und bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit das Öl erhitzen. Hackbällchen darin bei mittlerer Hitze rundherum ca. 5 Minuten braten. Knödel zufügen und weitere 2 Minuten braten. Asiasoße zugeben. Knödel und Bällchen darin schwenken. Nach Belieben mit Zitronenschale und Koriander garnieren.
Pro Portion ca. 559 kcal, 31 g F, 46 g KH, 26 g E. Zubereitung ca 40 Minuten
