Backofengrill vorheizen. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen, abbrausen, mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem Grill rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Herausnehmen, mit einem feuchten Tuch bedecken. Abkühlen lassen.
Toast in kaltem Wasser einweichen. Lauchzwiebeln putzen, abbrausen, Chilischote längs halbieren, entkernen, abbrausen und wie Lauchzwiebeln hacken. Maiskolben in Scheiben schneiden. Alles ca. 3 Min. im heißen Öl andünsten. Mit Salz, Kreuzkümmel würzen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Paprika häuten, 1/3 davon würfeln, mit dem Rest eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (30 cm) auslegen. Toast ausdrücken, mit Hack, Eiern, Paprikawürfeln, Chili-Mais-Mix, Crème fraîche und Ketchup verkneten, salzen, pfeffern. Masse in die Form geben, ca. 75 Min. backen. Herausnehmen, in Scheiben schneiden, nach Wunsch mit Petersilie garnieren. Dazu schmecken Taco-Chips und Kartoffel-Kürbis-Püree mit Speck und Nüssen.
Vorbereiten ca. 60 Min. Garen ca. 75 Min. Pro Person ca. 775 kcal, E: 45 g, F: 55 g, KH: 27 g
