1. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kräuter waschen und trockenschütteln. Etwas Majoran zum Garnieren beiseite legen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie und Majoran fein hacken. Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Die Brötchen ausdrücken.
2. Hackfleisch in eine Schüssel geben. Brötchen, Zwiebeln, Krauter, 2/3 der Paprikawürfel, Eier und Quark zugeben. Alles gut verkneten. Mit Curry, Paprika, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Fleischmasse wie einen Brotlaib formen. Auf ein gefettetes Backblech legen und mit Öl bestreichen.
3. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 1 1/2 Stunden braten. Hackbraten auf einer Platte anrichten. Die restlichen Paprikawürfel auf dem Hackbraten verteilen. Mit Majoran garnieren.
